BASTONES DE BONIATO AL CURRY
INGREDIENTES:
- 1 Boniato
- 1/2 cucharadita de postre de curry
- Pizca de sal, pimienta negra recién molida y tomillo
- 2cs Aove (Aceite de oliva virgen extra)
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
- Limpia bien la piel del boniato. Solo si no este no es ecológico, pélalo y corta en forma de bastoncitos de 1.5cm de grosor.
- Sumerge los bastoncitos en agua durante aproximadamente 30 minutos. Es una forma de conseguir que te queden crujientitos.
- En un cuenco mezcla el curry, la sal, la pimienta, el tomillo y el aceite de oliva y mezcla hasta formar una salsita homogénea.
- Impregna los bastoncillos con la salsita. Hazlo con las manos bien limpias como si estuvieras masajeando los bastoncillos. Colócalos en una bandeja de horno.
- Hornea a 180 grados durante unos 20 minutos.
- Si te quedan un poco aceitosos, déjalos reposar sobre papel absorbente.
INFORMACIÓN DE INTERÉS:
** Receta ideal para todas las edades.
** El boniato es una fuente de hidratos de carbono lentos excelente.
** El boniato es una fécula alta en azúcar pero a la vez tiene fibra y un índice glucémico de 7 (una vez cocido) y esto hace que su azúcar se absorba gradualmente sin subir bruscamente la insulina en sangre.
** Apto para diabéticos en cantidades moderadas. Mézclalo con canela para disminuir la absorción de azúcar en sangre o con cualquier otro alimento ato en fibra como el coco.
**Foto de Pinterest