BASTONES DE BONIATO AL CURRY

INGREDIENTES:

  • 1 Boniato
  • 1/2 cucharadita de postre de curry
  • Pizca de sal, pimienta negra recién molida y tomillo
  • 2cs Aove (Aceite de oliva virgen extra)

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

  1. Limpia bien la piel del boniato. Solo si no este no es ecológico, pélalo y corta en forma de bastoncitos de 1.5cm de grosor.
  2. Sumerge los bastoncitos en agua durante aproximadamente 30 minutos. Es una forma de conseguir que te queden crujientitos.
  3. En un cuenco mezcla el curry, la sal, la pimienta, el tomillo y el aceite de oliva y mezcla hasta formar una salsita homogénea.
  4. Impregna los bastoncillos con la salsita. Hazlo con las manos bien limpias como si estuvieras masajeando los bastoncillos. Colócalos en una bandeja de horno.
  5. Hornea a 180 grados durante unos 20 minutos.
  6. Si te quedan un poco aceitosos, déjalos reposar sobre papel absorbente.

 

INFORMACIÓN DE INTERÉS:

** Receta ideal para todas las edades.

** El boniato es una fuente de hidratos de carbono lentos excelente.

** El boniato es una fécula alta en azúcar pero a la vez tiene fibra y un índice glucémico de 7 (una vez cocido) y esto hace que su azúcar se absorba gradualmente sin subir bruscamente la insulina en sangre.

** Apto para diabéticos en cantidades moderadas. Mézclalo con canela para disminuir la absorción de azúcar en sangre o con cualquier otro alimento ato en fibra como el coco.

 

**Foto de Pinterest

 



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