MAYONESA CRUDA DE ALMENDRAS (vegana y raw)

Ingredientes:

  • 1 taza de almendras crudas peladas (mejor activarlas = dejar en remojo 8h)
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • Ajo en polvo o 1 ajo crudo machacado ( al gusto)
  • 1/2 taza de aceite de oliva de primera presión en frío (= de calidad)
  • 3/4 de taza de agua mineral (no fría)
  • Pizca de pimienta cayena, opcional

Método de preparación:

  1. Mezclar y batir todo en un procesador de alimentos o batidora potente. Excepto el aceite.
  2. Ir agregando poco a poco  el aceite de oliva mientras se va mezclando suavemente.
  3. El proceso finaliza cuando se consigue una textura homogénea.
  4. Agrega un poco de cebollino fresco recién picado por encima a la hora de servir. Le darás frescura a la preparación

** Consérvela en un bote de cristal hermético y siempre en la nevera.

** Se puede preparar con otros frutos secos como las avellanas y anacardos.



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