PIZZA-COLIFLOR CON VERDURAS

Ingredientes para la masa:

  • Coliflor
  • 1 Huevo (*debajo te propongo un substituto del huevo)
  • Tomate seco desalado y picado
  • Orégano

Ingredientes de guarnición:

  • Salsa de tomate casera
  • Cebolla
  • Ajo
  • Berenjena
  • Tomate cherry
  • Hojas de rúcula crudas
  • Semillas de sésamo tostado y molidas

Método de preparación:

  1. Ralla la coliflor. Sólo los racimos, no los tallos. Cuécela al vapor hasta quedar al dente.
  2. En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltea las verduras que desees. En mi caso berenjena, ajo y cebolla.
  3. Precalienta el horno.
  4. Mezcla la coliflor previamente cocida al vapor con 1 huevo, tomate seco desalado (sumergido en agua por 5 horas) pimienta y orégano. Bate hasta encontrar una masa homogénea.
  5. En una bandeja para horno pincelada con un poco de aceite de oliva extiende la masa en forma circular y de un grosor intermedio (ni fina ni gruesa) para que no se parta posteriormente.
  6. Métela al horno a unos 180 grados hasta que empiece a dorarse.
  7. Sácala, extiende un poco de salsa de tomate casera, agrega las verduras salteadas, tomates cherry partidos por la mitad, las hojas de espinacas y espolvorea con semillas de sésamo tostado y molido.
  8. Vuelve a meter la pizza unos minutos al horno.
  9. Listo!

** SUBSTITUTO DEL HUEVO:

  • 1 huevo = 1 cucharada sopera rasa de semillas de lino molidas + 3 cucharadas soperas rasas de agua.

 

 

Foto: Betina Hastoft



Deja un comentario