ALBÓNDIGAS LIGERAS DE PESCADO

Ingredientes:

  • 150 gr de pescado magro y sin espinas ( atún, merluza, bacalao, salmón…)
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 clara de huevo
  • Sal, pimienta
  • Perejil fresco picado
  • Ajo picado
  • Aceite de oliva y un pincel
  • Pan rallado

 

Método de preparación:

  1. Ralla la zanahoria y corta la cebolla a trozos.
  2. En un vaso de batidora, dispón el pescado, la zanahoria y la cebolla. Tritura hasta que quede una pasta homogénea y de textura suave.
  3. Añadir a la mezcla la clara de huevo y un poco de pan rallado, si es necesario (sólo si la mezcla ha quedado con poca consistencia)
  4. Añade el perejil fresco y el ajo, ambos finamente picados, y salpimienta la mezcla a tu gusto.
  5. Con la ayuda de una cuchara, haz porciones de la medida que desees formando las albóndigas.
  6. En una sartén pincelada de aceite de oliva, dora las albóndigas a fuego suave. Puede ir vertiendo poco a poco un poco de caldo de pescado para que no se enganchen.
  7. Prueba a preparar una salsa de tomate casera junto con unos guisantes tiernos y acaba de cocer tus  deliciosas y ligeras albóndigas.
  8. A comer, Salud !!

 

Foto: Lupton



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