BARRITAS DE ARROZ, FRUTOS SECOS Y SEMILLAS

Ingredientes:

• 50 gr de tortitas de arroz (desmenuzadas)
• 4 cucharadas de pasas, higos o dátiles troceados.
• 4 cucharadas de frutos secos tostados. Elección al gusto (almendras, nueces, avellanas, pistachos, nueces del Brasil, macadamia, etc.)
• 4 cucharadas de semillas. Elección al gusto ( semillas de girasol, calabaza, sésamo, lino, etc.)
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 4 cucharadas de melaza de arroz para endulzar.
• Fruta opcional: Plátano desecado o natural o coco desecado, arándanos secos, etc.

1. Lava las semillas y tuéstalas ligeramente en una sartén sin aceite a fuego bajo para que no se quemen. remueve constantemente con una espátula de madera. Reservalas en un plato para que se enfríen.
2. Dispón una cazuela con fondo ancho. Pon todos los ingredientes arriba mencionados a fuego medio-bajo. Remueve cuidadosamente hasta que quede una masa homogénea gracias a la acción de la melaza de arroz, que hará de fijador de todos los ingredientes.
3. Si deseas agregarle trocitos de plátano o coco desecado, añádelo a la mezcla anterior desde buen principio.
4. Coge un trozo de papel vegetal grandecito y disponlo sobre una base ancha, para que puedas trabajar. Distribuye la mezcla anterior sobre el papel ( cuidado porque estará caliente), pon otro trozo de papel vegetal encima de la mezcla y amásalo hasta darle forma de turrón.
5. Dejar enfriar.
6. Con un buen cuchillo, cortar rectangularmente a modo de barrita energética.
7. Si se desea un poquito más crujiente, antes de enfriar y de cortar, gratinar el “turrón” unos 2-3 minutos con el horno bien caliente.
8. Guardar las barritas en un bote hermético para que no se ablanden.

** No usar miel, ya que, al calentarla esta se vuelve tóxica!

Foto: Britton, Adrian

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