FIT DE BANANA Y NUECES EN SARTÉN
INGREDIENTES:
- 60gr de avena en polvo o harina de avena sin gluten
- 5 claras de huevo
- 2 plátanos maduros pequeños o 1 grande
- 3-4 nueces enteras y de cáscara
- 1cp de Vainilla en polvo o 1cp de canela de Ceylan en polvo (yo puse vainilla)
- Estevia al gusto o 2 dátiles Medjoul (yo puse solo 1 dátil porque los plátanos estaban muy maduros y super dulces)
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
- Importante: Si tienes por casa copos de avena sin gluten, tritúralos en un vaso batidor o molinillo de café y listo! ya tienes la harina de avena hecha.
- En un vaso batidor añade los 60gr de harina de avena sin gluten, las 5 claras, 2 plátanos o bananas bien maduras y la vainilla o canela.
- Bátelo todo hasta encontrar una textura homogénea. Si ves que queda muy muy espeso y te cuesta triturar, añade 1cs de leche vegetal.
- Te recomiendo que pruebes con el dedo la mezcla y si quieres más dulzor añade 1-2 dátiles o un poco de estevia al gusto. Si los plátanos son bien maduros no hará falta ningún edulcorante .
- Una vez lista la mezcla añade las nueces peladas y troceadas y remueve.
- En una sartén pequeña y antiadherente hecha toda la mezcla y a fuego bajo deja cocer por unos 7 minutos tapado con una tapa (yo en mi vitrocerámica lo pongo al número 5). Y es muy importante que cojas la sartén más pequeña que tengas porque de esta forma el bizcocho te saldrá bien grueso.
- Sacude un poco la sartén y cuando veas que el bizcocho se desengancha solo y se desliza de un lado a otro, giralo con cuidado y deja tostar y cocer de nuevo por unos 5 minutos.
- Listo!
- A mi me gusta más comerlo caliente pero eso va a gustos.
*Tiene muchas variantes: cacao puro + nueces, piel de naranja +canela, manzana y canela, pera y avellanas, plátano y crema de cacahuete, plátano con coco rallado y chocolate sin azúcar.
*La base del bizcocho es solo la avena y las claras por lo que a raíz de aquí deja volar tu imaginación y añádele lo que quieras o tengas en la nevera.
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