BUÑUELOS «A DIETA»
Ingredientes:
- 2 lomos de bacalao desalados
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco o congelado
- 2 patatas medianas
- 2 huevos
- Aceite y sal
Método de preparación:
- Cuece las patatas en una olla con abundante agua con sal.
- Retira la piel del bacalao desalado y las espinas que pueda contener. Desmígalo.
- Casca los huevos y separa las claras de las yemas. Mezcla las yemas con el bacalao desmigado.
- Pica perejil, 2 dientes de ajo, pela y trocea las patatas. Mezcla todo con las yemas y el bacalao hasta conseguir una masa uniforme. Puedes usar un tenedor.
- Tapa y reserva la masa en la nevera por 30 minutos para que coja consistencia. Calienta el horno a 200 grados.
- Bate las claras y resérvalas en un plato hondo.
- Con la ayuda de 2 cucharas haz bolitas tipo buñuelos y rebózalas con las claras.
- Hornea los buñuelos en el horno a unos 180-200 grados hasta que queden doraditos.
Consejo: La receta tradicional fríe los buñuelos. Si los haces al horno añades menor contenido graso.
Como el bacalao ya es salado y la patata la has hervido en sal, te recomiendo no añadir más sal.
Foto: Roulier/Turiot