CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Ingredientes:

  • 250gr de espárragos trigueros
  • 2 cebollas grandes
  • Aceite de coco o AOVE
  • 150ml de caldo vegetal
  • 1/2 vaso de leche de vaca desnatada ecológica o bebida vegetal de avena
  • Pimienta negra
  • Sal

Método de preparación:

  1. Lava los espárragos. Corta las puntas superiores y resérvalas. Corta los tallos duros y deséchalos.
  2. Con un pelador o con el mismo cuchillo, pela un poco el tallo del espárrago para que no queden lascas de fibra.
  3. Trocea las cebollas y saltéalas junto con los espárragos con un poco del aceite escogido y una pizca de sal y pimienta durante unos 3-4 minutos. Al dente es como tiene que quedar.
  4. Añade los 150ml de caldo vegetal y el 1/2 vaso de leche o bebida vegetal.
  5. Deja hervir por unos 5 minutos.
  6. Tritura i listo!

Es una crema diurética, muy ligera, apta para todas las personas e ideal en la estación de primavera para limpiar riñones.

Fría o caliente, sírvela como más te guste.



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