CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
Ingredientes:
- 250gr de espárragos trigueros
- 2 cebollas grandes
- Aceite de coco o AOVE
- 150ml de caldo vegetal
- 1/2 vaso de leche de vaca desnatada ecológica o bebida vegetal de avena
- Pimienta negra
- Sal
Método de preparación:
- Lava los espárragos. Corta las puntas superiores y resérvalas. Corta los tallos duros y deséchalos.
- Con un pelador o con el mismo cuchillo, pela un poco el tallo del espárrago para que no queden lascas de fibra.
- Trocea las cebollas y saltéalas junto con los espárragos con un poco del aceite escogido y una pizca de sal y pimienta durante unos 3-4 minutos. Al dente es como tiene que quedar.
- Añade los 150ml de caldo vegetal y el 1/2 vaso de leche o bebida vegetal.
- Deja hervir por unos 5 minutos.
- Tritura i listo!
Es una crema diurética, muy ligera, apta para todas las personas e ideal en la estación de primavera para limpiar riñones.
Fría o caliente, sírvela como más te guste.