CREMA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Ingredientes:

• 250gr de espárragos trigueros
• 2 cebollas grandes
• Aceite de coco o AOVE
• 150ml de caldo vegetal
• 1/2 vaso de leche de vaca desnatada ecológica o bebida vegetal de avena
• Pimienta negra
• Sal

Método de preparación:

1. Lava los espárragos. Corta las puntas superiores y resérvalas. Corta los tallos duros y deséchalos.
2. Con un pelador o con el mismo cuchillo, pela un poco el tallo del espárrago para que no queden lascas de fibra.
3. Trocea las cebollas y saltéalas junto con los espárragos con un poco del aceite escogido y una pizca de sal y pimienta durante unos 3-4 minutos. Al dente es como tiene que quedar.
4. Añade los 150ml de caldo vegetal y el 1/2 vaso de leche o bebida vegetal.
5. Deja hervir por unos 5 minutos.
6. Tritura i listo!

Es una crema diurética, muy ligera, apta para todas las personas e ideal en la estación de primavera para limpiar riñones.

Fría o caliente, sírvela como más te guste.

• KALETTES CON NUECES Y MOSTAZA
• All
• GAZPACHO CON YOGUR Y MENTA