CROQUETAS VEGAN AL HORNO
INGREDIENTES
- 6 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 5-7 cucharadas de harina de garbanzo (depende de la cantidad que hagas)
- Sal y pimienta
- Curry (si te gusta)
- Perejil fresco picado
- Pan rallado (no pan de trigo)
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Ralla la zanahoria y pica finamente el resto de hortalizas (cebolla, pimiento y ajo).
- Saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva o de coco, añade un poco de curry al gusto, salpimienta y póchalas. Reserva unos minutos hasta que queden a temperatura ambiente.
- Añade perejil fresco picado.
- En un cuenco, mezcla la harina de garbanzo con un poco de agua hasta obtener una textura similar al huevo batido.
- Forma croquetas con la masa final.
- Pasa las croquetas por la mezcla de harina de garbanzo y agua y seguidamente por el pan rallado.
- Dispón, una a una y con cuidado, las croquetas en una bandeja de horno impregnada con aceite y rocía un poco más por encima de ellas.
- Ponlas al horno y cuécelas hasta que cojan un buen color doradito.
- Disfruta!
Foto: Pinterest
Receta: idea de veganrecetas