DELICIAS DE POLLO ECO CON DULCE SORPRESA

Ingredientes (1 persona):

• 1 pechuga de pollo ecológico, grande, deshuesada y sin piel.
• 1 loncha de embutido de pavo.
• 1 Plátano de canarias ecológico.
• 3-4 dátiles ecológicos deshuesados.
• Aceite.
• Sal.
• Cúrcuma o Pimentón dulce.
• Miel de calidad.
• Vasito de vino blanco.

1. Con la ayuda de un cuchillo bien afilado abrir las pechugas de pollo, con cuidado,  hasta formar un filete grande y plano. Si crees que tendrás dificultad, dile a tu carnicero que te eche una mano ; )
2. Salar.
3. Calentar el horno a 180 grados.
4. Disponer la loncha de embutido de pavo intentando cubrir toda la superficie del filete de pollo. Esta loncha nos servirá de base para la guarnición interior.
5. Trocear los dátiles y cortar el plátano a lonchas longitudinales de unos 3 mm de grosor.
6. Disponemos los trozos de dátil y las lonchas finas del plátano encima de la loncha de pavo.
7. Enrollar cuidadosamente el filete de pollo con su guarnición interior sobre sí mismo, hasta formar un cilindro. Si se desea, pinchar con un palillo de madera de extremo a extremo para que la preparación no se abra.
8. Preparar un poco de mezcla de aceite con pimentón dulce o cúrcuma. Nos servirá para dar un toque dorado a la carne.
9. En una fuente de cristal para horno colocaremos el rollo de pechuga de pollo rellena y con un pincel untaremos con la mezcla previamente preparada de aceite y la especia que hayas escogido.
10. Echamos el vasito de vino blanco en la base de la fuente de cristal.
11. Dar un toque de miel sobre la preparación, echándola poco a poco desde arriba. Solamente se debe poner un poco, ya que buscamos dar un toque de miel, sino nos quedará demasiado dulce.
12. Hornear unos 20-30 minutos a 180 grados, hasta que el pollo quede dorado.
13. Acompañar el plato con una gran ensalada verde o con unas patatas al horno espolvoreadas con orégano y pimienta.
14. Buen provecho.

Foto: Brett Stevens

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