DELICIAS DE POLLO ECO CON DULCE SORPRESA
Ingredientes (1 persona):
- 1 pechuga de pollo ecológico, grande, deshuesada y sin piel.
- 1 loncha de embutido de pavo.
- 1 Plátano de canarias ecológico.
- 3-4 dátiles ecológicos deshuesados.
- Aceite.
- Sal.
- Cúrcuma o Pimentón dulce.
- Miel de calidad.
- Vasito de vino blanco.
Método de preparación:
- Con la ayuda de un cuchillo bien afilado abrir las pechugas de pollo, con cuidado, hasta formar un filete grande y plano. Si crees que tendrás dificultad, dile a tu carnicero que te eche una mano ; )
- Salar.
- Calentar el horno a 180 grados.
- Disponer la loncha de embutido de pavo intentando cubrir toda la superficie del filete de pollo. Esta loncha nos servirá de base para la guarnición interior.
- Trocear los dátiles y cortar el plátano a lonchas longitudinales de unos 3 mm de grosor.
- Disponemos los trozos de dátil y las lonchas finas del plátano encima de la loncha de pavo.
- Enrollar cuidadosamente el filete de pollo con su guarnición interior sobre sí mismo, hasta formar un cilindro. Si se desea, pinchar con un palillo de madera de extremo a extremo para que la preparación no se abra.
- Preparar un poco de mezcla de aceite con pimentón dulce o cúrcuma. Nos servirá para dar un toque dorado a la carne.
- En una fuente de cristal para horno colocaremos el rollo de pechuga de pollo rellena y con un pincel untaremos con la mezcla previamente preparada de aceite y la especia que hayas escogido.
- Echamos el vasito de vino blanco en la base de la fuente de cristal.
- Dar un toque de miel sobre la preparación, echándola poco a poco desde arriba. Solamente se debe poner un poco, ya que buscamos dar un toque de miel, sino nos quedará demasiado dulce.
- Hornear unos 20-30 minutos a 180 grados, hasta que el pollo quede dorado.
- Acompañar el plato con una gran ensalada verde o con unas patatas al horno espolvoreadas con orégano y pimienta.
- Buen provecho.
Foto: Brett Stevens