ENSALADA DE GAMBAS Y AGUACATE

Ingredientes:

Método de preparación:

En una ensaladera coloca una buena cantidad de rúcula y canónigos.
Haz las gambas a la plancha sin sal y con poco aceite. Pélalas. Introdúcelas a la ensaladera.
Deshuesa el aguacate y corta la 1/2 a trocitos pequeños. Añádelos a la ensaladera junto con la hoja verde.
Haz una mezcla con el zumo de 1/2 limón, 1 cucharada sopera de aceite de oliva por persona, un toque de sal, cebollino fresco picado, ralladura de jengibre y pimienta negra molida.
Mezcla todos los ingredientes junto con el aderezo.

IDEAL PARA:

Ensalada ideal para cenas ligeras. La grasa del aguacate es muy cardiosaludable y por lo tanto de las buenas. No debes abusar, pero tampoco hay que prescindir de él.
Si estás en sesión de pérdida de peso, la puedes comer perfectamente. Añade más cantidad de hoja verde y más gambas para quedarte bien saciada.
Es una rica ensalada para toda la familia. Grasas saludables en su justa medida y proteínas de las buenas procedentes del marisco.
Si padeces retención de líquidos, acuérdate de no añadir sal extra. Añade más especias para ofrecer un sabor más potente.

Foto y receta versionada: enfemenino