ENSALADA CRUJIENTE EN SALSA DULCE

Ingredientes (4 personas):

  • 300 g de espinacas frescas de calidad o brotes tiernos.
  • 250 g de requesón
  • 20 fresas
  • 4 rodajas de piña natural o naranja o pera
  • 4 kiwis
  • 20 g de semillas de lino doradas
  • 50 c.c. de aceite de oliva virgen extra
  • 25 c.c. de vinagre de manzana
  • Una cucharada sopera rasa de miel de caña
  • Una cucharada sopera de mermelada de cerezas
Método de preparación:
  1. Lavar, pelar y cortar la fruta en trozos pequeños y desmenuzar el requesón.
  2. En un plato grande y plano, colocar las espinacas frescas, encima de ellas, distribuir las frutas con un poco de gracia y a tu gusto.
  3. En un bol mezclar muy bien la mermelada de cereza de calidad, la miel de caña, el vinagre y el aceite de oliva.
  4. Repartir el aderezo encima de la ensalada, bien distribuido.
  5. Finalmente espolvorear las semillas de lino por encima a modo de decoración. También se pueden substituir por semillas se sésamo.
** Los que siguen una dieta adelgazante, simplemente vigilar con la cantidad de aceite al preparar el aderezo. Substituye una parte de aceite por agua y remueve bien. Listo!
Receta: Laura Piñero

 



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