GAZPACHO CON YOGUR Y MENTA
INGREDIENTES
- 1.5 kg de pepinos
- 1 cebolla
- 2 yogures al natural 0% (sin endulzar). Yo unos de cabra
- Hojas de menta fresca
- Aove
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Pela los pepinos y córtalos a rodajas. Pela la cebolla y córtala a medias lunas.
- Pocha la cebolla, sólo 4 minutos, con un poco de aceite.
- Añade el pepino fresco, el yogur, unas hojas de menta, 2cs de aove, toque de sal y un poco de pimienta molida.
- Triturar y listo. (Yo no lo trituro del todo porque me gusta que queden trocitos. Si en tu caso lo quieres fino, fino, añádele un poco de agua fría al triturar y cuélalo).
- Los hay que les encanta con un toque de vinagre y yo de vez en cuando le doy un toque de gotitas de lima.
- Refrigera en nevera y servir bien frío.
Si deseas puedes prepararlo todo en crudo sin necesidad de saltear la cebolla. Solo sustitúyela por un cebolla tierna o cebolleta para darle un toque de sabor y listo.
La menta se puede sustituir por hierbabuena fresca. Se añade para darle un toque fresco a la crema.
Foto: Kwestia Smaku, Pinterest
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Imma
Jul 27, 2018 -
Gana mucho si, en vez de yogur, se le añade kéfir de leche. Entonces ya no necesita vinagre ni limón.
Mylenne
Jul 30, 2018 -
oh!! gracias Imma por tu aportación! Es una buenissima idea.