HUMUS DE CALABAZA Y AVELLANAS
INGREDIENTES
- 350gr de garbanzos cocidos (de bote o caseros)
- 125gr calabaza asada
- caldo de cocción de la calabaza
- 30-40gr mantequilla de avellanas
- 1 dientes de ajo
- 1 c/c de comino y 1 c/c de pimentón picante o dulce (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
- 3 ramitas de cilantro fresco
- 30gr de aove (aceite de oliva virgen extra)
1c/c = cucharada de café
MÉTODO DE PREPARACIÓN
- Cuece la calabaza al vapor o con 2 dedos de agua como superficie de la olla hasta que esté bien blandita. Déjala enfriar.
- Añade todos los ingredientes, excepto el aceite, en las cantidades mencionadas en un vaso batidor y bate hasta encontrar una textura homogénea. Las ramitas de cilantro pícalas antes de introducir para evitar que se enreden en las aspas.
- Prueba el sabor y la textura y rectifícalo añadiendo más cantidad de algún ingrediente si es necesario (toque más de sal o de caldo o de pimienta o cilantro, etc!) hazlo a tu gusto.
- Finalmente añade los 30gr de aceite de oliva virgen extra vuelve a batir emulsionando la mezcla.
- Listo para deleitar!!!
El humus es apto para todas las personas inclusive las que buscan bajar de peso. Es de textura suave y admisible para cualquier elaboración culinaria. Es alto en grasas saludables, proteínas e hidratos de carbono. Ideal como salsa sobre verduras a la plancha o al vapor, en bocadillos saludables, para dipear con verduras crudas. Es simplemente delicioso!
Fuente: A República y Gastronomía&cia
Foto: pinterest
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