TURRÓN COCO, DÁTIL Y ALMENDRA

INGREDIENTES:

• 100gr almendra cruda molida
• 100 gr de azúcar glas o su versión healthy con unos 6 dátiles Medjoul triturados a modo de pasta.
• 100gr de coco rallado
• 1 clara de huevo

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

  1. Separa la yema de la clara y reserva solo la clara.
  2. Mezcla en un bol, la almendra, el dátil o el azúcar y el coco. Remueve bien para que se mezcla todo perfectamente.
  3. Monta la clara con un batidor de mano, eléctrico o con la termomix. NO hace falta que esté a punto de nieve.
  4. Añadir la clara a la mezcla anterior y mezclar bien con las manos hasta que quede una mezcla homogénea y húmeda al estilo de una bola compacta. Ayudarnos de las manos hará que nuestro calor propio haga segregar el aceite de las almendras y del coco y así poder obtener la masa homogénea más fácilmente.
  5. Añade la mezcla a un molde, presionando por arriba para que quede bien compacto. Se puede poner de forma opcional una oblea de pan de arroz por encima en forma rectangular
  6. Dejar reposar a temperatura ambiente por 1-2 días. ((Secreto: yo lo probé el mismo día y se podía cortar genial y la textura era perfecta))

** No tiene azúcar, solo el que trae consigo el mismo dátil.

** Tiene bajo índice glucémico. Apto para diabéticos.

**Muy rico en fibra gracias al coco y almendra.

**Idea: Si haces bolitas y las pasas por cacao puro desgrasado en polvo, confeccionarás unas trufas de lo más top del planeta tierra! Y si las haces en forma de barrita se convierten en barritas energéticas de lo más ideales.

**Ricas energéticamente hablando. Contienen alta cantidad de grasas buenas, así que a tope!!!



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