MONTADITOS DE BONIATO
Ingredientes:
- 2 boniatos grandes
- 2 cebollas grandes
- 2 tomates maduros grandes
- 1 pimiento rojo o pimiento morrón
- Aceite de oliva
- Chorrito de whisky
- 1 Cucharada pequeña de mostaza
- Pimienta y sal yodada
- Tomillo fresco o seco
Método de preparación:
- Pelar y cortar las verduras en rodajas gruesas.
- En una bandeja de horno forrada con papel vegetal dispón las verduras una al lado de otra.
- En un cacito, mezcla un chorrito de aceite de oliva con uno de whisky, pimienta, sal, tomillo y la cucharada pequeña de mostaza. Mezcla hasta conseguir una textura homogénea
- Pinta cada rodaja de verdura con la mezcla preparada.
- Hornea hasta que las verduras estén tiernas pero firmes. En unos 15 minutos estará listo.
- Compón las tapas: el boniato de base, una rodaja de cebolla, el tomate y el pimiento.
Listo! buen provecho
Foto: Gabriela Diez