PASTA Y SALSA DE AGUACATE
Ingredientes: (4 personas)
- 300 gr de pasta de kamut, de espelta, de arroz, de quinoa (no trigo)
- Un par de aguacates pequeños
- Zumo de 1/2 limón
- 30 gr de aceitunas negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva primera presión en frío
- 5 cucharadas de agua
- Hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta
- Tomate cherry
Método de preparación
- Cocer la pasta elegida según los minutos necesarios con agua y una pizca de sal.
- Colocar en el vaso batidor los 2 aguacates, las 5 cs de agua, 1 cucharada de aceite, zumo de 1/2 limón, saly pimienta. Batir hasta formar una salsa homogénea. Añadir la albahaca fresca bien picada y remover con una cuchara.
- Mezclar por 1 minutos en una sartén caliente las aceitunas negras y los cherrys ambos bien cortaditos.
- Añade la pasta escurrida a la sartén. Dale un par de vueltas.
- Emplata y añade la salsa por encima
* Se puede añadir brócoli al vapor para integrar más cantidad de verdura al plato. Es una opción excelente.
Es una receta con una cantidad considerable de grasa cardiosaludable y beneficiosa proveniente del aguacate, aceitunas y el aceite. Si estás manteniendo una dieta de pérdida de peso añade poca salsa a la pasta.
Foto: Guido Cozzi