PASTA Y SALSA DE AGUACATE

Ingredientes: (4 personas)

  1. 300 gr de pasta de kamut, de espelta, de arroz, de quinoa (no trigo)
  2. Un par de aguacates pequeños
  3. Zumo de 1/2 limón
  4. 30 gr de aceitunas negras
  5. 2 cucharadas de aceite de oliva primera presión en frío
  6. 5 cucharadas de agua
  7. Hojas de albahaca fresca
  8. Sal y pimienta
  9. Tomate cherry

Método de preparación

  • Cocer la pasta elegida según los minutos necesarios con agua y una pizca de sal.
  • Colocar en el vaso batidor los 2 aguacates, las 5 cs de agua, 1 cucharada de aceite, zumo de 1/2 limón, saly pimienta. Batir hasta formar una salsa homogénea. Añadir la albahaca fresca bien picada y remover con una cuchara.
  • Mezclar  por 1 minutos en una sartén caliente las aceitunas negras y los cherrys ambos bien cortaditos.
  • Añade la pasta escurrida a la sartén. Dale un par de vueltas.
  • Emplata y añade la salsa por encima
* Se puede añadir brócoli al vapor para integrar más cantidad de verdura al plato. Es una opción excelente.

Es una receta con una cantidad considerable de grasa cardiosaludable y beneficiosa proveniente del aguacate, aceitunas y el aceite. Si estás manteniendo una dieta de pérdida de peso añade poca salsa a la pasta.

 

 

 

 

Foto: Guido Cozzi



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