PATATAS Y SALSA DE YOGUR LIGERO

INGREDIENTES:

• 4 Patatas medianas
• 2 yogures naturales sin azucarar, de cabra u oveja 0% y ecológicos. O sin lactosa ecológicos.
• 1 limón grande (necesitamos 2-3 cucharadas soperas de zumo de limón)
• Especias en polvo: perejil, ajo, eneldo, tomillo o el mix de hierbas provenzales también le queda bien.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Te sugiero 2 modalidades:

A) Cuece las patatas con piel en una olla con abundante agua con sal.

B) Parte las patatas en forma de cuña al estilo de la forma de las patatas bravas (como tienes en la foto), embadúrnalas con un poco de aceite y hornéalas hasta que estén doradas y con su toque crujiente.

1. Preparación de la Salsa de Yogur: En un bol mezcla los 2 yogures (unos 200-250gr), las 2-3 cucharadas soperas de zumo de limón (esto va al gusto, quizás te seduzca ponerle una cuarta) y las especias al gusto. Mezcla bien y listo!

** Puedes preparar la misma receta con moniatos, calabaza o zanahoria al horno. Queda delicioso por su toque más dulzón. Y también con calabacín horneado.

** Si eres intolerante a la lactosa, usa yogures sin lactosa.

** Es un aperitivo ligero y libre de grasas. Apto para todas las personas incluidas las que están en fase de adelgazamiento. Es un fabuloso picoteo o acompañamiento de plato principal.

** Las patatas pertenecen al grupo de las féculas y son una buena fuente de hidratos de carbono libres de grasa y con mucho juego en la cocina. Dale a la imaginación y cocina con diversión!

Foto: veggieboogie

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