PAVO AL PEDRO XIMÉNEZ CANELA Y PATATAS
Ingredientes (4 personas):
- 4 muslos de pavo.
- 200 ml de vino Pedro Ximénez.
- 200 gr de cebollas de tamaño pequeño.
- 200 gr de patatas de tamaño pequeño.
- Zanahoria.
- Orejones y ciruelas pasas eco.
- Pasas y piñones.
- 1 rama de canela.
- Orégano, Tomillo y Eneldo.
Modo de preparación:
- Precalentar el horno al máximo.
- Pelar las cebollas. Es mejor que sean de tamaño pequeño porque son más tiernas y dulces. Si son de las grandes, cortarlas a cuartos no demasiado pequeños para que no se deshagan.
- Limpiar adecuadamente las patatas. Si son grandes cortarlas a láminas no muy gruesas y pondremos en la base de la bandeja soportando encima el resto de ingredientes. Si son de las pequeñas, las pondremos tal cual, con su piel.
- Pelar las zanahorias y cortarlas a rodajas no muy finas.
- Disponer de una bandeja grande de horno, untar muy poco de aceite en la base de la misma y poner encima todos los ingredientes anteriormente descritos.
- Salpimentar, poner la rama de canela partida por la mitad y espolvorear las especias encima de todos los ingredientes.
- Añadir, por último, los 200 ml de vino Pedro Ximénez, intentando que todos los ingredientes queden regados con él.
- Al horno durante aproximadamente 45 minutos a unos 170 grados.
- LISTO!
- FELIZ NAVIDAD Y SALUD !!!
Foto: Rivière