PAVO AL PEDRO XIMÉNEZ CANELA Y PATATAS

Ingredientes (4 personas):

• 4 muslos de pavo.
• 200 ml de vino Pedro Ximénez.
• 200 gr de cebollas de tamaño pequeño.
• 200 gr de patatas de tamaño pequeño.
• Zanahoria.
• Orejones y ciruelas pasas eco.
• Pasas y piñones.
• 1 rama de canela.
• Orégano, Tomillo y Eneldo.

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno al máximo.
2. Pelar las cebollas. Es mejor que sean de tamaño pequeño porque son más tiernas y dulces. Si son de las grandes, cortarlas a cuartos no demasiado pequeños para que no se deshagan.
3. Limpiar adecuadamente las patatas. Si son grandes cortarlas a láminas no muy gruesas y pondremos en la base de la bandeja soportando encima el resto de ingredientes. Si son de las pequeñas, las pondremos tal cual, con su piel.
4. Pelar las zanahorias y cortarlas a rodajas no muy finas.
5. Disponer de una bandeja grande de horno, untar muy poco de aceite en la base de la misma y poner encima todos los ingredientes anteriormente descritos.
6. Salpimentar, poner la rama de canela partida por la mitad y espolvorear las especias encima de todos los ingredientes.
7. Añadir, por último, los 200 ml de vino Pedro Ximénez, intentando que todos los ingredientes queden regados con él.
8. Al horno durante aproximadamente 45 minutos a unos 170 grados.
9. LISTO!
10. FELIZ NAVIDAD Y SALUD !!!

Foto: Rivière

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