PLÁTANOS AL HORNO CON CREMA DE MANZANA

Ingredientes:

Modo de preparación:

Preparar la compota de manzana (sin añadir azúcar). Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas a trozos.
Las colocaremos en un recipiente cubiertas de agua hasta la mitad, más o menos. Si se desea, añadirle un poco de canela.
Dejarlas en el fuego hasta que hiervan un rato y se ablandezcan . Cuando estén listas, añadir un poco de sal para que salga la fructosa y sean todavía más dulces.Dejar reposar.
Poner a calentar el horno a 180ºC
Por otro lado, colocar los plátanos, con su cáscara, sobre el recipiente que se vaya a meter al horno. Cubrirlos de agua hasta la mitad. Haremos unos pequeños cortes al plátano para que no explote.
Echar abundante sal sobre los plátanos, y meterlos al horno previamente precalentado. Los dejaremos hornear a 180ºC unos 15 o 20 minutos, y les daremos la vuelta. Los dejaremos hasta que la cáscara se torne negra.
Una vez negros, sacaremos los plátanos del horno y los dejamos enfriar un poco hasta que pemitan pelarlos . Los cortaremos longitudinalmente y luego por la mitad.
Por otro lado trituramos la compota de manzana que hemos preparado anteriormente.
Al emplatar pondremos colocaremos las dos mitades del plátano y echaremos por encima la compota de manzana.
Si se quiere, se puede completar con un poco de algarroba.

Autor: Riou