PUDDING DE CACAO Y AGUACATE

INGREDIENTES:

3 aguacates grandes y maduros
1/4 taza de cacao puro en polvo sin azúcar (yo uso la marca Chocolates Valor en polvo y desgrasado)
3-6 cucharadas soperas de bebida de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de aceite de coco
2 cucharadas de miel cruda o un poco de estevia

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

Mezcla todos los ingredientes en un procesador o batidora americana. Bate hasta que quede una consistencia de natilla densa o pudding.
Refrigerar en nevera. Servirlo fresquito. Es ideal espolvorear un poco de coco rallado o unas avellanas por encima.
Si añades un puñado de avellanas y las mueles bien mezcladas con el pudding, te quedará una “Nutella” ideal para untarla donde quieras! (eso sí … recuerda que sea algo sin azúcar 😉 )

Sigo con mi lucha contra el azúcar y por ello te presento un postre/desayuno/merienda extrasaludable para ti.
El aguacate es una fruta estupenda y repleta de ácidos grasos saludables. Contiene muy bajas dosis de fructosa, por lo que lo hace ideal para no tener vaivenes de insulina. Ideal para intolerantes a la fructosa y para las personas que requieren bajar de peso. Ofrece una sensación de saciedad de media duración.
El aguacate mantiene los niveles de colesterol a ralla y reduce el riesgo a sufrir enfermedades del corazón. Contienen carotenoides y compuestos vegetales que ayudan a combatir el cáncer.
El cacao desgrasado es un potente antioxidante, desinflamatorio y ofrece agilidad mental y energía extra al cuerpo.
Tanto el aceite de coco como la bebida de coco, poseen ácidos grasos de cadena media (el aceite común es de cadena larga). Ello permite que sea absorbido y digerido con más facilidad. Estas grasas son enviadas al hígado y en lugar de ser almacenadas como grasa son convertidas en energía por el propio órgano de inmediato.

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