Ingredientes:

• 3 puerros
• 1 patata mediana
• 2 zanahorias
• 1/2 remolacha cocida
• 1 pimiento verde
• Vinagre de manzana
• Aceite
• Agua
• Eneldo fresco.

Método de preparación:

1. Retira las hojas externas y duras del puerro. Corta ambos extremos en la medida necesaria. Lávalos bien.
2. Pela las zanahorias y la patata. Lamina gruesamente la patata
3. En un cazo con un poco de agua y sal, coloca los puerros partidos por la mitad,  y encima coloca la cesta para hacer al vapor las zanahorias y la patata.
4. Pica la remolacha y el pimiento a dados pequeños. Colócalos en un bol y agrega 1 cucharada sopera de vinagre de manzana o módena de calidad, 1 cucharada sopera de aceite de calidad, eneldo fresco picado y salpimienta al  gusto.
5. Bate bien y deja reposar para que los gustos se mezclen debidamente
6. Emplátalo al gusto . Buen provecho.

Receta: Hogarutil

Foto:Roger Stowell