PUERROS NAVIDEÑOS
PUERROS NAVIDEÑOS CON VINAGRETA DE REMOLACHA
Ingredientes:
- 3 puerros
- 1 patata mediana
- 2 zanahorias
- 1/2 remolacha cocida
- 1 pimiento verde
- Vinagre de manzana
- Aceite
- Agua
- Eneldo fresco.
Método de preparación:
- Retira las hojas externas y duras del puerro. Corta ambos extremos en la medida necesaria. Lávalos bien.
- Pela las zanahorias y la patata. Lamina gruesamente la patata
- En un cazo con un poco de agua y sal, coloca los puerros partidos por la mitad, y encima coloca la cesta para hacer al vapor las zanahorias y la patata.
- Pica la remolacha y el pimiento a dados pequeños. Colócalos en un bol y agrega 1 cucharada sopera de vinagre de manzana o módena de calidad, 1 cucharada sopera de aceite de calidad, eneldo fresco picado y salpimienta al gusto.
- Bate bien y deja reposar para que los gustos se mezclen debidamente
- Emplátalo al gusto . Buen provecho.
Receta: Hogarutil
Foto:Roger Stowell