RAW ALBONDIGAS DE GARBANZOS GERMINADOS

Ingredientes:

• Garbanzos ecológicos germinados
• Cebolla tierna
• Cilantro o cebollino fresco
• Tomate fresco
• Pimiento morrón
• Linaza (lino)
• Sal
• Aceite de oliva de calidad

Método de preparación:

1. Procesar todos los ingredientes (excepto el tomate) en un robot de cocina o con el molinillo. Debe quedar una consistencia pegadiza, bien unida y bien picada y más espesa que la de un puré.
2. Agrega un poco de linaza molida y forma las albóndigas a tu gusto.
3. Deshidrata al sol por unas horas hasta que queden un poco crujientes.
4. Prepara una salsa de tomate natural, simplemente triturándolo y agregando un poco de sal y pimienta. Viértelo encima de las albóndigas.
5. Listo para comer!

** Como se germina? Coloca los garbanzos crudos ( ecológicos) en un cuenco con agua durante 6-8 horas. Desecha el agua de reposo. Colócalos en un colador que no sea de metal o dentro de una bolsa hecha con gasa. Pásalos por agua cada mañana y regrésalos al colador hasta que veas que han empezado a germinar. Con 2 o 3 días ya estarán listos.

Te invito a probarlo! Salud!

Foto: Janssen

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