RAW ALBONDIGAS DE GARBANZOS GERMINADOS
Ingredientes:
- Garbanzos ecológicos germinados
- Cebolla tierna
- Cilantro o cebollino fresco
- Tomate fresco
- Pimiento morrón
- Linaza (lino)
- Sal
- Aceite de oliva de calidad
Método de preparación:
- Procesar todos los ingredientes (excepto el tomate) en un robot de cocina o con el molinillo. Debe quedar una consistencia pegadiza, bien unida y bien picada y más espesa que la de un puré.
- Agrega un poco de linaza molida y forma las albóndigas a tu gusto.
- Deshidrata al sol por unas horas hasta que queden un poco crujientes.
- Prepara una salsa de tomate natural, simplemente triturándolo y agregando un poco de sal y pimienta. Viértelo encima de las albóndigas.
- Listo para comer!
** Como se germina? Coloca los garbanzos crudos ( ecológicos) en un cuenco con agua durante 6-8 horas. Desecha el agua de reposo. Colócalos en un colador que no sea de metal o dentro de una bolsa hecha con gasa. Pásalos por agua cada mañana y regrésalos al colador hasta que veas que han empezado a germinar. Con 2 o 3 días ya estarán listos.
Te invito a probarlo! Salud!
Foto: Janssen