TARTA DE MANZANA LIGERA

Ingredientes (4 personas):

• 1 cucharadita rasa de café o moca de Agar-agar en polvo.
• 4 manzanas reineta.
• 250 ml. de agua.
• Galletas integrales sin azúcar.
• Mantequilla.

1. Desmenuzar las galletas y mezclar con la mantequilla hasta que quede una masa untuosa. Extenderla sobre la base del molde donde la coceremos.
2. Pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos. Saltearlas en la sartén con unas gotas de aceite hasta que queden blandas y doradas. Colocar los trozos encima de la masa de  galletas.
3. Hidratar el agar-agar unos 5 minutos. Hervir el agua con el agar-agar durante 1 minuto. Verter la mezcla sobre el molde hasta que cubra la manzana. Meter en la nevera para que la gelatina cuaje.
4. Una vez reposado y frío pincelar por encima con mermelada de albaricoque o melocotón sin azúcares añadidos. se pueden usar otras mermeladas, pero estas son las que pegan mejor con el sabor a la tarta.

Autor: Riou

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