TESORO DE GULAS CON GRATINADO DE CABRA
Ingredientes (1 persona):
- 1 Aguacate
- 50 gr de Gulas del Norte
- 100 gr de setas de calidad
- Queso de cabra
- 2 dientes de ajo
- Limón
- Sal
- Aceite de oliva
Método de preparación:
- Cortar el aguacate por la mitad, vaciar y reservar la pulpa y la cáscara sin romper.
- Rociar, con un poco de limón, la pulpa del aguacate y la parte interior de la piel para que no se oxide evitando que se oscurezca.
- Limpiar adecuadamente las setas, secarlas y cortarlas a cuadraditos. Pelar y laminar los ajos.
- Poner a calentar a fuego medio una sartén con unas gotas de aceite de oliva y rehogar las setas y el ajo hasta que estén blandos.
- A continuación incorporar las gulas y la pulpa de aguacate que hemos reservado. Salpimentar y dejar al fuego unos minutos.
- Finalmente rellenar los cuenquitos formados por la piel del aguacate vacío con toda la mezcla que hemos preparado.
- Cubrir con rodajas de queso de cabra y gratinar hasta que el queso quede doradito y crujiente.
- Servir inmediatamente.
Foto: Viel