TESORO DE GULAS CON GRATINADO DE CABRA

Ingredientes (1 persona):

• 1 Aguacate
• 50 gr de Gulas del Norte
• 100 gr de setas de calidad
• Queso de cabra
• 2 dientes de ajo
• Limón
• Sal
• Aceite de oliva

1. Cortar el aguacate por la mitad, vaciar y reservar la pulpa y la cáscara sin romper.
2. Rociar, con un poco de limón, la pulpa del aguacate y la parte interior de la piel para que no se oxide evitando que se oscurezca.
3. Limpiar adecuadamente las setas, secarlas y cortarlas a cuadraditos. Pelar y laminar los ajos.
4. Poner a calentar a fuego medio una sartén con unas gotas de aceite de oliva y rehogar las setas y el ajo hasta que estén blandos.
5. A continuación incorporar las gulas y la pulpa de aguacate que hemos reservado. Salpimentar y dejar al fuego unos minutos.
6. Finalmente rellenar los cuenquitos formados por la piel del aguacate vacío con toda la mezcla que hemos preparado.
7. Cubrir con rodajas de queso de cabra y gratinar hasta que el queso quede doradito y crujiente.
8. Servir inmediatamente.

Foto: Viel

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