TOMATES PROVENZAL CRUJIENTES
Ingredientes:
- 4 Tomates maduros y grandecitos
- Ajo (según tu gusto. Yo le pongo unos 7 dientes)
- Perejil fresco picado
- Pan rallado (espleta, kamut, centeno…)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Rama de tomillo
Método de preparación:
- Lavar y cortar los tomates por la mitad. Pelar el ajo y picarlo. Lavar el perejil y picarlo.
- En una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva, poner las mitades de los tomates en crudo y salpimienta al gusto.
- En una sartén pequeña pon unas 2-3 cucharadas de aceite, la rama de tomillo y el ajo picado. Refríe sólo por 1 minuto. Luego va al horno y se terminarán de hacer.
- En un plato hondo, hecha el pan rallado, el perejil fresco picado y el ajo refrito junto con el aceite de la sartén. Acuérdate de sacar la rama de tomillo. Mézcla.
- Pon encima de cada mitad del tomate, una parte de la mezcla anterior y cúbrelos bien.
- Hornea a 170-1780 grados durante unos 20-30 minutos.
Listo! Un buen acompañamiento para carnes y pescados magros o bien como primer plato mezclado con una buena ensalada.
Foto: pinterest