TOMATES PROVENZAL CRUJIENTES

Ingredientes:

• 4 Tomates maduros y grandecitos
• Ajo (según tu gusto. Yo le pongo unos 7 dientes)
• Perejil fresco picado
• Pan rallado (espleta, kamut, centeno…)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Rama de tomillo

Método de preparación:

1. Lavar y cortar los tomates por la mitad. Pelar el ajo y picarlo. Lavar el perejil y picarlo.
2. En una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva, poner las mitades de los tomates en crudo y salpimienta al gusto.
3. En una sartén pequeña pon unas 2-3 cucharadas de aceite, la rama de tomillo y el ajo picado. Refríe sólo por 1 minuto. Luego va al horno y se terminarán de hacer.
4.  En un plato hondo, hecha el pan rallado, el perejil fresco picado y el ajo refrito junto con el aceite de la sartén. Acuérdate de sacar la rama de tomillo. Mézcla.
5. Pon encima de cada mitad del tomate, una parte de la mezcla anterior y cúbrelos bien.
6. Hornea a 170-1780 grados durante unos 20-30 minutos.

Listo! Un buen acompañamiento para carnes y pescados magros o bien como primer plato mezclado con una buena ensalada.

Foto: pinterest

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