TORTILLA VEGANA SIN HUEVO
Ingredientes:
- 3 o 4 patatas medianas
- 1 cebolla (opcional)
- de 5 a 8 cucharadas de harina de garbanzo
- 1/2 calabacín rallado o un tomate cortado en trozos pequeños
- Aceite de oliva.
- sal
Modo de preparación:
- Cortar en rodajas finas las patatas, la cebolla y el calabacín (opcional, le dará más untuosidad). Freír en una sartén con aceite caliente y sal al gusto.
- Por otro lado, mezclar en un recipiente la harina de garbanzo con agua hasta que quede una textura un poquito más espesa que la del huevo batido. Añadir un poco de sal a la mezcla y batir hasta que no queden grumos.
- Una vez fritas las patatas y las verduras, escurriremos bien el aceite y añadiremos la mezcla de harina de garbanzo y agua. Remover bien.
- Impregnar la sartén con un chorrito de aceite de oliva y echar la masa (que no sea una capa muy gruesa para que el calor llegue dentro de la tortilla). Tener cuidado de que no se pegue la tortilla.
- Tras unos minutos, daremos la vuelta a la tortilla ayundándonos de un plato, para que se cueza por el otro lado.
- Dejar reposar unos minutos la tortilla para que no se deshaga al estar muy caliente.
Autor foto:Turiot
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Sonia
Ago 31, 2015 -
Hola,
Podría sustituir la harina de garbanzo, ¿ por harina de arroz integral, espelta integral, centeno integral, por mijo cocido…??
Gracias
Mylenne
Sep 2, 2015 -
En principio sí! Habrá que probarlo. A ver como te sale. Un abrazo