TURRÓN LIGERO YEMA SIN AZÚCAR
INGREDIENTES:
- 250 gr de almendras molidas
- 4 cucharadas de jarabe de arce
- Ralladura de la piel de 1/2 limón (eco o lávalo muy bien)
- 3 yemas de huevo
- pizca de canela en polvo
MÉTODO DE PREPARACIÓN:
- Si has comprado las almendras enteras, muélelas con un molinillo o procesador de alimentos como la termomix. Si deseas que el turrón tenga un sabor más fuerte e intenso a almendras, tuéstalas antes de molerlas o cómpralas ya tostadas.
- Ralla la piel de limón.
- En un cazo pon el jarabe de arce junto con la ralladura de limón. Cuece a fuego lento y remueve de vez en cuando para que la preparación no se pegue.
- Bate las yemas hasta que tengan una textura homogénea pero sin llevarlo a punto de nieve para que no coja aire. Una vez listas, añade la mezcla de la cacerola anterior y una pizca de canela. Remueve de nuevo para que se una todo pero de forma suave. Sólo integrando bien unos ingredientes con otros.
- Deja atemperar ligeramente.
- Añade las almendras a la mezcla y mezcla suavemente para integrarlas bien.
- Vierte la mezcla en un recipiente de silicona para facilitar el desmoldado o bien en un recipiente forrado con papel film. Refrigera durante 2 días.
*Turrón apto para todos. Es ligero y sin azúcar añadido. Pero … Cómelo con cabeza 😉
*Es sencillo compartir dulces caseros a la vez que compartes salud en días de fiestas.
*Endúlzate con cabeza y de la forma más auténtica sin perder el espíritu navideño.
*Turrón alto en calcio gracias a las almendras y con alto valor proteico gracias al huevo.
*La yema es la parte del huevo que más colesterol conlleva. Es un colesterol bueno para tu salud. No te pases en cantidades.
*Disfruta y feliz Navidad!!!!!
Foto: pinterest
Receta:Una receta