VERDURAS, JAMÓN Y MOSTAZA

INGREDIENTES:

  • Verduras deseadas
  • Tacos de jamón ibérico magro libre de grasa
  • 2 dientes de ajo
  • Mostaza Dijon en grano
  • Vinagre de jerez

Método de preparación:

  1. Corta las verduras en la medida que desees y hazlas al vapor. Guarda 1/2 vaso del jugo de cocción (aquel que queda bien concentrado)
  2. Mientras se cuecen las verduras coge una sartén sin aceite y saltea los taquitos de jamón a fuego medio. Cuando suelten un poco de grasa, añade los 2 dientes de ajo previamente machacados y salteao todo hasta que el ajo y el jamón queden doraditos. A último momento añade las verduras cocidas al vapor, añade una pizca de orégano y saltea por 2 minutos para que cogan el sabor del ajo y el jamón.
  3. En un vaso vamos a preparar la vinagreta: Añade 1 cs de aceite de oliva virgen primera presión en frío (aove), 1cp llena de mostaza en grano y ve añadiendo poco a poco el vinagre de Jerez mientras vas emulsionando (mezclando) con una cuchara. Aproximadamente será la medida de 1cs pero cada uno tiene su gusto y medida en cuanto al vinagre.
  4. Emplata la verdura con el jamón y finalmente añade la vinagreta de mosataza por encima.
  5. Listo!

 

1cp = 1 cucharada pequeña // 1cs = 1 cucharada sopera

** Es una receta muy muy ligera, sencilla y rápida de hacer. Apta para todos los estómagos y sobretodo para estómagos delicados si no añadimos la viangreta ya que será demasiado ácido para un estómago débil.

** Es un plato apto para todas las edades porque las verduras son necesarias todos los días para un cuerpo con salud.

**Es importante que el jamón sea de calidad y desgrasado.

**Para que sea un plato con proteína completa, faltaría un poco más de proteína. Acompaña el plato con 1 huevo duro, poché o pescado o carne blanca a la plancha

 

Salud!



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