VERDURAS, JAMÓN Y MOSTAZA
INGREDIENTES:
- Verduras deseadas
- Tacos de jamón ibérico magro libre de grasa
- 2 dientes de ajo
- Mostaza Dijon en grano
- Vinagre de jerez
Método de preparación:
- Corta las verduras en la medida que desees y hazlas al vapor. Guarda 1/2 vaso del jugo de cocción (aquel que queda bien concentrado)
- Mientras se cuecen las verduras coge una sartén sin aceite y saltea los taquitos de jamón a fuego medio. Cuando suelten un poco de grasa, añade los 2 dientes de ajo previamente machacados y salteao todo hasta que el ajo y el jamón queden doraditos. A último momento añade las verduras cocidas al vapor, añade una pizca de orégano y saltea por 2 minutos para que cogan el sabor del ajo y el jamón.
- En un vaso vamos a preparar la vinagreta: Añade 1 cs de aceite de oliva virgen primera presión en frío (aove), 1cp llena de mostaza en grano y ve añadiendo poco a poco el vinagre de Jerez mientras vas emulsionando (mezclando) con una cuchara. Aproximadamente será la medida de 1cs pero cada uno tiene su gusto y medida en cuanto al vinagre.
- Emplata la verdura con el jamón y finalmente añade la vinagreta de mosataza por encima.
- Listo!
1cp = 1 cucharada pequeña // 1cs = 1 cucharada sopera
** Es una receta muy muy ligera, sencilla y rápida de hacer. Apta para todos los estómagos y sobretodo para estómagos delicados si no añadimos la viangreta ya que será demasiado ácido para un estómago débil.
** Es un plato apto para todas las edades porque las verduras son necesarias todos los días para un cuerpo con salud.
**Es importante que el jamón sea de calidad y desgrasado.
**Para que sea un plato con proteína completa, faltaría un poco más de proteína. Acompaña el plato con 1 huevo duro, poché o pescado o carne blanca a la plancha
Salud!
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