YOGUR VEGETAL DE ARROZ Y COCO

Ingredientes:

500 ml. de leche vegetal de arroz y coco (o el sabor que se desee)
4 gr. de agar-agar (un sobre).
Puñado de nueces para hacer una pasta (para hacer esta pasta remojar las nueces durante un par horas y luego batirlas hasta conseguir una crema homogénea).
2 cápsulas de probiótico (opcional)
Frutos rojos (dos puñados, frescos o congelados)

Método de elaboración:

Para el yogur:

Calentar la leche vegetal con el agar-agar. Cuando empiece a hervir dejar por 2 minutos más en el fuego.
Quitarlo del fuego. Añadir la pasta de frutos secos. Mezclar.
Dejar atemperar a temperatura ambiente y cuando esté templado introducir los pro bióticos, para no matar los beneficios de los pro bióticos.
Dejar enfriar durante 2 horas hasta que empiece a espesar y pasado ese tiempo, batir de nuevo bien hasta conseguir una textura cremosa.

Para la mermelada de frutos rojos:

En un cacito poner los frutos rojos hasta que se descongele.
Pasar por la batidora para hacer una cremita y edulcoramos al gusto (estevia, agave, azúcar de coco…).

Ahora poner la mermelada en nuestros cacharritos y después el yogurt. Cerrar y a la nevera.

* Poniendo casi mitad y mitad, salen más o menos cuatro yogures.

Listo, sencillo, fácil y rico riquísimo. Hazlos a tu gusto, con la leche vegetal que más te apetezca y la mermelada que más le guste a tu paladar.

Gracias Almudena.